VĂN HOÁ ẨM THỰC BUÔN MÊ THUỘC

Đắk Lắk giữ trong mình một nền văn hóa ẩm thực phong phú, đa dạng là kết tinh của các dân tộc anh em cùng sinh sống ở đây. Đến đây, du khách sẽ tha hồ thưởng thức đủ món ăn ngon như: gà tộc sa lửa, gà tộc nấu lá giang, cơm lam, rượu cần, gỏi rau rừng, gỏi cà đắng... và không thể thiếu ly cà phê thơm nức trong buổi sáng trong lành ở đây.

Ngày đăng: 02-04-2015

845 lượt xem

VĂN HOÁ ẨM THỰC BUÔN MÊ THUỘC

Buôn Mê Thuột - kho tàng về các di sản phi vật thể, với rất nhiều nét đẹp vô hình được UNESCO công nhận: Không gian văn hóa cồng chiêng Tây Nguyên, Sử thi Tây Nguyên, Tượng gỗ nhà mồ,... và là thủ phủ cà phê của Việt Nam, nơi của những Chú Voi Con ở Bản Đôn,...

Từ Tp Hồ Chí Minh đi máy bay đến Buôn Mê Thuột khoảng 1 giờ là đến. Rất nhanh chóng, thuận tiện cho mọi Người đến thăm vùng đất mới này.

Vé máy bay đi Buôn Mê Thuộc giá rẻ

Trong không khí mát lành của thành phố cao nguyên này, du khách có thể tản bộ trên các con phố để tham quan các địa điểm nổi tiếng như: nhà đày Buôn Ma Thuột, Bảo tàng các dân tộc Việt Nam; Biệt thự vua Bảo Đại; Toà Giám mục tại Đắk Lắk; đến thăm làng văn hóa buôn Ako Đhông và chụp hình lưu niệm với cây Kơ nia cổ thụ... Ngoài ra, du khách cũng có thể đi tham quan các huyện và tham gia các trò chơi cảm giác mạnh như: cưỡi voi bản Đôn; chèo thuyền độc mộc trên hồ Lak; ngắm cảnh đẹp hùng vĩ của thác Dray Sáp; tháp Gia Long, khu bảo tồn thiên nhiên Ea Sô - Ea Kar...

Đắk Lắk giữ trong mình một nền văn hóa ẩm thực phong phú, đa dạng là kết tinh của các dân tộc anh em cùng sinh sống ở đây. Đến đây, du khách sẽ tha hồ thưởng thức đủ món ăn ngon như: gà tộc sa lửa, gà tộc nấu lá giang, cơm lam, rượu cần, gỏi rau rừng, gỏi cà đắng... và không thể thiếu ly cà phê thơm nức trong buổi sáng trong lành ở đây.

Các động vật ở đây được nuôi từ nguồn thực vật trong rừng, ít nuôi bằng cám nên hương vị khi chế biến rất đậm đà. Gà, heo, bê… ở vùng đất này rất độc đáo. Đặc biệt nhất là món cá lăng sông Serepok. Cá lăng chỉ thích sống ở các khúc sông nhiều cuộn sóng, nước chảy xiết và lắm thác ghềnh. Trước đây, trên sông Sêrêpôk, loại cá này nhiều vô kể, có con to bằng cả con bê, tuy nhiên để bắt được là cả một cuộc vật lộn khắc nghiệt và đầy rủi ro. 

Dưới đây là một vài món ăn đặc trưng ở  Buôn Ma Thuột:

- Bún đỏ, đây là một đặc sản của thành phố cao nguyên này. Tên gọi của món ăn bắt nguồn từ một tô bún với màu đỏ đặc trưng của nước dùng. Món ăn được kết hợp nhiều nguyên liệu như: gạch cua, trứng cút, các loại rau... Bạn có thể thưởng thức món ăn bình dân này ngay quán vỉa hè góc đường Lê Duẩn - Phan Đình Giót.

BÚN ĐỎ BUÔN MÊ

- Cơm lam, gà sa lửa là hai món ăn nổi tiếng của người đồng bào ở bản Đôn. Về đây, bạn có thể thưởng thức món ăn này trong các nhà hàng ở Buôn Ma Thuột.

CƠM LAM BUÔN MÊ THUỘC

VÉ MÁY BAY ĐI BUÔN MÊ THUỘC KHUYẾN MÃI

- Bánh ướt thịt nướng pha trộn nhiều nguyên liệu: một đĩa bánh ướt, một đĩa thịt nướng, bên cạnh là dưa leo, xoài xanh, dưa cải chua, rau thơm... Tất cả được cuốn lại và ăn kèm với chén nước chấm cay xé lưỡi. Du khách có thể ghé địa chỉ 43 Trần Nhật Duật.

BÁNH ƯỚT BUÔN MÊ THUỘC - NÉT ĐỘC ĐÁO TÂY NGUYÊN

- Bò nhúng me với vị chua ngọt, ăn kèm bánh mì, cải xoong và salad cũng là món ăn ngon nổi tiếng. Địa chỉ: 62A Lê Thánh Tông.

BÒ NHÚNG ME

- Canh lá của người Êđê hay còn gọi là lẩu lá. Món ăn được chế biến từ 10 loại là rừng khác nhau. Khi ăn có vị nhân nhẩn đắng và cay nồng rất lạ miệng. Bạn có thể tìm thấy món ăn này trong các nhà hàng đặc sản ở Buôn Ma Thuột.

LẨU LÁ RỪNG - ĐẶC SẢN BUÔN MÊ THUỘC

- Canh chua cá lăng hay lẩu cá lăng - du khách khó có thể bỏ qua món cá đặc sản của dòng sông Serepork hùng vĩ. Đây là món ăn ngon miệng và có tác dụng giải nhiệt rất tốt trong những ngày nắng. Ngoài ra, cá lăng còn được dùng để kho tộ, canh riêu cá lăng. Địa chỉ: nhà hàng DakMe - 143 Ngô Quyền.

LẨU CÁ LĂNG MĂNG CHUA BUÔN MÊ

- Nem nướng: Nhắc đến nem nướng các bạn sẽ nghĩ tới Nha Trang, nhưng Buôn Ma Thuột cũng rất nổi tiếng với các quán nem nướng với bàn ăn được bày biện ngon miệng.

 - Bánh canh cá dằm: Bánh canh cá dằm nổi tiếng với người dân ở Buôn Ma Thuột. Trời se lạnh, chỉ cần cho một thìa nước dùng vào miệng là bạn đã có cảm giác được sưởi ấm với vị cay the thé của món ăn. Cái ngon của bánh canh không chỉ nằm ở thứ nước dùng ngọt ngọt, chua chua, cay cay mà nhiều người “mê mệt” món ăn này còn bởi độ chất của những khúc cá thu mềm, ngọt, thơm và không có một chút xương nào. Đặc biệt, dù bạn có dầm nát miếng cá thu hòa lẫn cùng nước dùng thì bát bánh canh cũng không bao giờ bị tanh nồng, trái lại còn thấy ngon hơn, thú vị hơn nhiều. Ngoài cá thu dầm thì một tô bánh canh đầy đủ còn có thêm chả, bao tử cá, khúc giò heo lớn, khiến món ăn càng thêm hấp dẫn. Bạn có thể đến đường Bà Triệu, Lê Thánh Tông hoặc Hai Bà Trưng để tìm đến các quán bán món ngon này.

-Bánh chiên: Là món ăn vặt nổi tiếng của các bạn học sinh ở Buôn Ma Thuột sau giờ tan trường. Món ăn rất đơn giản, chỉ có một cái bánh chiên được làm từ nếp được cắt ra và một chút tương nhưng rất thú vị phải không nào?

-Món gỏi sứa: Ăn rất lạ miệng và ngon. Có thể ăn kèm cùng với bánh đa, chấm mắm ruốt Huế hoặc muối tiêu chanh đều rất ngon. Gỏi sứa cũng đặc biệt hợp với thời tiết mùa hè nóng nực vì thanh thanh mát mát, không gây cảm giác ngán. Rải lên trên một ít chuối chát, khế xanh, lạc hành khô và rau thơm, Ăn kèm bánh đa, mắm ruốt Huế, rất ngon và lạ.
Khó quên vị đắng đọt mây

Vị đắng khó quên từ những đặc sản của rừng mang lại không chỉ có cà đắng, măng le… vốn đã quen thuộc lâu nay, mà còn có những đọt mây mọc hoang chằng chịt trong rừng. Người ta chọn những đọt mây non tơ, bụ bẫm (dài khoảng ba bốn gang tay) mang về tước bỏ phần vỏ lá, sau đó nướng lên cho mềm rồi xé nhỏ từng sợi để nấu với nhiều loại thực phẩm khác như cá, thịt, mắm… đều tạo nên những món ăn ngon. 

Lá bép, đọt mây là nguồn thu nhập đáng kể của nhiều hộ gia đình người dân tộc tại chỗ ở Tây Nguyên.

RAU BÉP ĐẶC SẢN BUÔN MÊ

 Đọt mây đã hiện diện trong các nhà hàng, từ bình dân cho đến sang trọng cũng nhờ sự kết hợp đặc biệt của nó-vừa là món ăn, vừa là vị thuốc trị bệnh công dụng. Những món ăn được chế biến từ đọt mây đang trở thành “đặc sản” hấp dẫn thực khách tại nhiều khu du lịch, nhà hàng ở Tây Nguyên. Tại Dak Lak, bạn đến khách sạn Yang Sing, Khu du lịch văn hóa-ẩm thực buôn Akô D’hông, thậm chí Bạch Mã, Tuấn Đạt… đều có những món ăn này. Sang Khu du lịch Đồng Xanh (Gia Lai), Măng Đen (Kon Tum), hay về Gia Nghĩa, Nâm Nung (Dak Nông) thì đọt mây càng là sự chọn lựa không thể thiếu trong những bữa tiệc đãi khách phương xa. Thế mới biết từ sản vật của rừng đã cho con người nguồn sống đi cùng với cảm giác khám phá và thưởng thức nó thú vị và phong phú biết dường nào!

 Rau dầm tang ngọt bùi: ẩn mình dưới suối vào sáu tháng mùa khô, đến mùa mưa lại cựa mình trỗi dậy. Những mầm rau xanh biếc, vươn dài như thể trong thời gian mùa khô nó đã tích tụ biết bao dưỡng chất của đất, của nước để dâng hiến cho con người có cái ăn dằn bụng trong những ngày dầm dề mưa rừng trút xuống. Cũng có lẽ sống cuộc sống như vậy, nên rau dầm tang trông nuột nà, mong manh hơn bất kỳ loại rau rừng nào khác. Cọng rau giòn dễ gãy, lá như lá răm và cũng dễ bị bầm úa, tổn thương, nhưng lại có vị ngọt bùi khó tả. 

Muốn ăn Dầm tang phải nấu nhừ lên cùng nhiều loại thực phẩm dễ tìm kiếm trong rừng như măng le, củ mài và nấm. Khi ăn vào có vị bùi nơi đầu lưỡi, một lúc sau thấm ngọt nơi cổ họng. Có người bảo rau dầm tang trong rừng giống như cây cải cay ở trong vườn tược miệt đồng bằng vậy - một khi thưởng thức đều thi vị vì nó khai mở cho người ăn nhiều cảm giác: đắng - cay, ngọt - bùi…đều có cả.

CANH RIÊU CÁ LĂNG

Nấu bất cứ món gì được cho là đặc sản của rừng (từ măng le, củ mài, nấm…đến cá, thịt thú rừng các loại) đều không thể thiếu dầm tang. Tùy theo từng món ăn mà người ta cho vào lượng rau dầm tang ít hoặc nhiều. Chẳng hạn, để cho tô canh cá suối được thơm ngon hơn, chỉ cần thái nhỏ một nắm rau dầm tang bỏ vào (như hành ngò) là được. 

Còn muốn có một nồi thịt (hoặc lòng) hầm lên béo ngậy và thơm lừng, phải cho thật nhiều dầm tang vào thì sẽ được như ý. Hơn thế, loại rau này là một phần không thể thiếu trong món muối chấm của đồng bào các dân tộc thiểu số Tây Nguyên xưa nay. Món muối chấm (với các loại thịt, cá nướng) ấy ngon đến nỗi các nhà hàng, khách sạn hiện nay đặt hàng từ các nghệ nhân ẩm thực người dân tộc thiểu số để đưa vào “menu” nhằm câu thực khách. Bất kỳ ai được thưởng thức một lần đều không thể nào quên mùi vị rất riêng và độc đáo của nó.

Có trải nghiệm cùng ẩm thực Buôn Ma Thuột mới thấy hết cái thú vị, bởi qua đó có thể nhận ra mỗi món ăn ở đây cũng có dư vị rất riêng của nó.

Sáng cũng như chiều, ở TP. Buôn Ma Thuột các món ăn điểm tâm được bày bán kể ra cũng phong phú lắm: bún, phở, cháo, mì, cơm, miến… đều đủ cả, thực khách tha hồ lựa chọn. 

NHẮM RƯỢU CẦN VỚI ĐẶT SẢN BUÔN MÊ

Bình luận (7)

Gửi bình luận của bạn

Captcha
  • Bùi Văn Hùng (19-04-2015) Trả lời
    Thật là tuyệt vời, mong là sẽ dc đến Đắk Lắk "Đắk Lắk giữ trong mình một nền văn hóa ẩm thực phong phú, đa dạng là kết tinh của các dân tộc anh em cùng sinh sống ở đây. Đến đây, du khách sẽ tha hồ thưởng thức đủ món ăn ngon như: gà tộc sa lửa, gà tộc nấu lá giang, cơm lam, rượu cần, gỏi rau rừng, gỏi cà đắng... và không thể thiếu ly cà phê thơm nức trong buổi sáng trong lành ở đây." Chúc bạn luôn KHOẺ và THÀNH CÔNG hơn trong cuộc sống. Bùi Văn Hùng ://www.TheGioiAnChay.com ://www.buivanhung.com/
  • TRẦN THỊ NHƯ Ý (10-04-2015) Trả lời
    Hi chị, bài viết thật "độc ác" vì đã hành hạ và gây thèm quá đỗi đến người đọc. Thật thú vị, và rất hay. Ông xã em là người ĐăkLăk mà chưa được thưởng thức hết những món này. bữa nào phải liên hệ với chị mới được. chúc chị luôn vui và làm ăn phát đạt nhé Trần Thị Như Ý chủ sáng lập ://tranhtheutayhue.com/ ://tranthinhuy.com/
  • CHÂU TỰ TRỌNG (07-04-2015) Trả lời
    Chào chị Linh, Em rất vui khi đọc bài chia sẽ này của chị nhất là đoạn : Đắk Lắk giữ trong mình một nền văn hóa ẩm thực phong phú, đa dạng là kết tinh của các dân tộc anh em cùng sinh sống ở đây. Đến đây, du khách sẽ tha hồ thưởng thức đủ món ăn ngon như: gà tộc sa lửa, gà tộc nấu lá giang, cơm lam, rượu cần, gỏi rau rừng, gỏi cà đắng... và không thể thiếu ly cà phê thơm nức trong buổi sáng trong lành ở đây. Cũng nhờ bài viết của chị mà em hiểu thêm về quê hương thứ 2 của mình thật tuyệt vời nếu ai có dịp ghé thăm BUÔN MÊ THUỘC. Cảm ơn chị chúc chị sức khỏe và thành công nhé! CHÂU TỰ TRỌNG ://tramhuong.co/
  • Nguyễn Thanh Phượng (04-04-2015) Trả lời
    Chào chị Linh, Em thích nhất là phần chia sẻ của chị về các món ăn. Thật hấp dẫn. "Canh lá của người Êđê hay còn gọi là lẩu lá. Món ăn được chế biến từ 10 loại là rừng khác nhau. Khi ăn có vị nhân nhẩn đắng và cay nồng rất lạ miệng. Bạn có thể tìm thấy món ăn này trong các nhà hàng đặc sản ở Buôn Ma Thuột." Nguyễn Thanh Phượng ://fala.vn
    • Huỳnh Linh (04-04-2015)
      Chào Bạn Phượng! Quả thật, Sài Gòn không thiếu những món cao lương mỹ vị. Nên khi đi về những miệt vườn hay chốn non cao, được thưởng thức những đặc sản vùng miền để hiểu hơn về tình đất, tình người thì không có gì tuyệt vời bằng. Hơn nữa, ngày nay ăn ít thịt và nhiều rau củ quả sạch vừa là để đảm bảo sức khoẻ, vừa là nghĩa cử cao đẹp để góp phần bảo vệ môi trường! Cám ơn Bạn!
  • Nguyễn Thùy Hoa (04-04-2015) Trả lời
    Chào bạn ! Đõ xong bài này muốn đi Đaklak ngay và lun, thú vị quá, nhiều món ăn hấp dẫn mà chưa đc thưởng thức bao giờ .Có dịp nhất định sẽ đến nơi đây. Nguyễn Thùy Hoa ://botmatnatunhien.com/
    • Admin (04-04-2015)
      Xin chào Thuỳ Hoa, Bên mình sẽ săn vé khuyến mãi để bạn có thể có chuyến đi vừa thú vị vừa tiết kiệm. Khi nào bạn sắp xếp đi được thì thông tin lại nhé! Chúc Bạn vui, khoẻ! Admin