ẨM THỰC RẠCH GIÁ

Ai về Rạch Giá, Kiên Giang Ăn tô bún cá chứa chan tình người

Ngày đăng: 09-05-2015

894 lượt xem

THƯỞNG THỨC ẨM THỰC RẠCH GIÁ

Rạch Giá chính là nơi có nhiều cảnh quan và tiềm năng sông nước biển đảo, lại có sức hút mạnh mẽ đối với thực khách phương xa khi đến thăm thành phố. Người Việt, Hoa và Khmer là những con người ấy đã dựng xây, thành tạo nên một nền văn hóa đặc sắc đậm đà bản sắc dân tộc mà người đời thường gọi là văn minh xứ Rạch Giá.

1.Lẩu trâu

LẨU TRÂU KIÊN GIANG

Thịt trâu là món khoái khẩu của nhiều người. Từ xưa, ông bà kể thịt trâu bị lạc đạn chết ngoài đồng - phần úp xuống nước - đem lên dùng ngon gấp mấy lần thịt bò.

Nào sườn, dụm, trâu hầm sả cho đến trâu luộc nhưng món hấp dẫn hơn cả có lẽ là nấu với cơm mẻ. Nói là thịt nhưng dĩa "nguyên liệu" hội đủ những thịt, nạm, lòng... và có cả trâu vò viên. Càng bắt mắt với hàng loạt rau củ quả, cải thảo, củ cải xắt lát, cà rốt, rau cần, mồng tơi, chuối chát, ngò gai, lá quế, dĩa sả, ớt; chén cơm mẻ... Tất cả bài trí quanh cái cù lao khói cuộn mùi than đước.

2. Cháo gỏi vịt

VÉ MÁY BAY GIÁ RẺ TP HỒ CHÍ MINH - PHÚ QUỐC

Từ những món ăn sang trọng tại các nhà hàng cho đến các món ăn dân dã ở các quán ăn bình dân, mỗi món ăn đều mang lại một hương vị đặc trưng riêng. Và cháo gỏi vịt, là một trong những món ăn được nhiều người ưa thích được dùng quanh năm, bởi cháo gỏi có hương vị đặc trưng riêng, góp phần thay đổi món cơm hàng ngày.Để ăn cháo gỏi vịt ngon, ngoài việc nêm nếm nồi cháo, phần quyết định là nhờ vào bí quyết riêng trong cách trộn gỏi và làm nước mắm chua ngọt. Để trộn gỏi ngon, cần chuẩn bị: nước cốt chanh hay giấm, đường, bột nêm hay bột ngọt, muối, nước mắm, trộn lẫn các gia vị và rau ghém lại để khoảng nửa tiếng để cho rau thắm gia vị.

 

3. Lẩu mắm cá kèo

Lẩu mắm nóng hổi, thoảng vị mặn, ngọt đậm đà ăn cùng các loại rau tươi thật tuyệt cho ngày mưa!

Ngoài ra còn rất nhiều món ăn thú vị và đặc sắc khác đang chờ bạn khám phá khi tới với vùng đất này.
 

4. Bún cá Kiên Giang

BÚN CÁ KIÊN GIANG

Bún cá ở Sài Gòn không thiếu chỗ bán, nhưng muốn thưởng thức trọn vẹn đúng vị món này thì phải về đúng quê hương làm nên tên tuổi của nó – thành phố Rạch Giá, Kiên Giang. Thành phần chính là cá lóc đồng, bộ lòng cá được làm sạch để mang đi nấu nước lèo, còn thịt cá sau khi chín, rỉa hết xương thì được tách ra từng miếng và được xào sơ qua để khi ăn không bị tanh. Ngoài cá ra thì thêm ít tôm nữa mới đủ làm nên món bún cá. Do đặc thù vùng sông nước nên tôm ở đây là tôm thẻ, to và thịt ngon hơn chứ không dùng tôm khô như thường thấy ở các quán trên Sài Gòn. Để có được màu đỏ gạch đặc trưng và hấp dẫn vậy là do tôm được rim với gạch tôm rồi nêm nếm.

 5. Bánh canh ghẹ chả – món ngon xứ biển Kiên Giang

VÉ MÁY BAY PHÚ QUỐC GIÁ RẺ

Nhìn tô bánh canh chả ghẹ, dĩa rau tươi xanh nào bắp chuối, rau quế, xà lách, rau muống… đã hấp dẫn thực khách ngay từ ban đầu khi mới dọn ra. Tô bánh gần như lấp đầy mặt là thịt ghẹ, chả cá thu và vài cọng ngò như thêm hoa, thêm nhụy. Tô bánh ngon nhờ miếng ghẹ nào cũng béo ngọt, miếng chả cá thu mằn mặn, vừa dẻo vừa dai, cọng bánh canh trắng trong dai giòn hấp dẫn. Trong lúc thả hồn theo hương vị, bắt gặp vị cay của tiêu hòa cùng làn gió biển làm tăng thêm vị ngon của phong cảnh hữu tình.

6. Xôi Hà Tiên 

XÔI HÀ TIÊN

Nhiều du khách đến Hà Tiên (Kiên Giang) thưởng thức xôi dân dã vào bữa sáng đã buột miệng khen: “Xôi Hà Tiên ngon và đẹp”. Màu óng ánh và vị thơm của nếp, vị béo của dừa làm xao xuyến lòng người… Xôi được nấu từ nếp thơm nên khi vừa chín đã thơm lừng. Đặc biệt, phụ nữ Hà Tiên nấu xôi rất khéo, hạt nếp chín có màu trắng ngà bóng lưỡng,

 7. Lẩu Gà đá:

Tự cách nấu và nguyên liệu nấu lẩu gà thông thường, ở đây khác biệt là Gà Chọi. Gà chọi thịt thường rắn và dai hơn gà thông thường tuy nhiên biết cách làm thì lại ngon tuyệt cú mèo, khác biệt thêm là nấu bằng nước dừa thì thịt sẽ mềm và ngon hơn.

Đây là món lẩu rất đơn giản nhưng cũng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn.


  8. Thịt mèo chó né:

Đây là món đặc biệt, nhưng nếu các bạn thích nuôi thú cưng thì đừng thử món này.


 9. Lẩu rắn:

Món lẩu rắn ráo được chế biến khá đơn giản vì bản thân thịt rắn đã có vị ngọt đậm đà nên gần như cần rất ít gia vị tẩm ướp. Nồi nước dùng của lẩu rắn ráo nghe rất “chay tịnh” khi nguyên liệu chủ yếu là các loại rau củ quả và một số vị thuốc bắc.

Điểm đặc biệt của món lẩu này chính là rau ăn kèm. Lẩu rắn ráo chỉ hợp duy nhất với rau mồng tơi, nếu thực khách có thèm thêm các món rau khác cũng đành chịu vì nếu cho vào thì nồi lẩu coi như bỏ vì rắn sẽ bị tanh, ăn các loại rau cũng không ngon. Không những thế, rau mồng tơi lại có vị giòn, dai, ngọt tự nhiên, đem tới cho người ăn những cảm nhận mới lạ và độc đáo.

Mồng tơi tính nhớt song điều thú vị là khi nhúng qua nồi nước lẩu rắn đặc tính này lại biến mất thay vào đó rau giòn, dai, có vị ngọt tự nhiên đem đến cho người thưởng thức những cảm nhận mới lạ.

  11. Lẩu mắm:

LẨU MẮM KIÊN GIANG

Lẩu mắm là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, ai đã ăn một lần thì rất dễ nghiền. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món lẩu mắm ngon tuyệt này ở nhà nhé! Trời lạnh, thưởng thức món lẩu mắm trứ danh thì vô cùng ngon miệng.


12. Vịt nấu chao:

KIÊN GIANG CÓ GÌ ĐẸP?

Vịt nấu chao trong thời tiết lạnh lẽo như thế này thật thích. Dù món vịt nấu chao có xuất xứ từ miền Đông Nam Bộ nhưng dần dần nó đã được biết đến nhiều hơn bởi hưởng vị thơm ngon và hấp dẫn của nó.

 

Một chút cay cay, thơm, ngọt trong lẩu với mùi chao rất đặc trưng, vịt nấu chao chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai thưởng thức.


 12. Cá sòng nướng cuốn bánh tráng

PHÚ QUỐC CÓ GÌ ĐẸP

Phải là cá sòng còn tươi roi rói (vừa lưới lên, còn sống thì càng tuyệt), nếu cá đã sắp ươn thì không ngon và… hỏng vị. Trước khi thưởng thức món cá nướng tuyệt vời này, ta nên chuẩn bị tươm tất một chút.

Than củi thật khô, vỉ nướng, hoả lò vừa phải, chanh, muối, ớt, bánh tráng mỏng và một dĩa rau sống đủ loại ăn kèm. Cá bắt lên không cần móc mang móc ruột, rửa sơ qua nước biển, để lên rổ một chốc cho thật ráo. Hoả lò đã rực than hồng, đặt vỉ nướng, rồi xếp vài con cá sòng (đừng tham… xếp nhiều, chỉ vài con thôi, vì món này nhấm nháp từ từ mới thú), khêu than và chờ cá chín.

Chấm cuốn bánh tráng gồm hỗn hợp rau và cá sòng nướng vào chén muối ớt chanh (chanh nhiều, ớt nhiều, thêm chút nước, chút bột ngọt – không dùng nước mắm) rồi đưa lên miệng nhai nhè nhẹ mà xem, cả hương rừng vị biển như vừa dừng lại trên đầu lưỡi, rồi tan ra, thấm đẫm vào từng chiếc gai vị giác ngọt ngào. Nhấm thêm chút rượu ngâm quả sim rừng ở đảo, rồi thêm chút cá chút rau, không gian như chợt ngừng trôi, ngày như tan ra cùng những con sóng nhỏ. Biển – trời – đảo chếnh choáng theo chiều…Thường xuyên trở qua trở lại cho cá bén than chín đều, khi thấy hai bên phi lê cá vàng ươm tươm mỡ thơm nức mũi là cá đã chín tới. Nhẹ nhàng nâng cá ra khỏi vỉ nướng, nhẹ nhàng xếp cá lên dĩa và cũng nhẹ nhàng gỡ từng thớ thịt kẹp rau cuốn bánh tráng thưởng thức.

 

12. Thưởng thức cà phê nơi quê biển: Thả mình trong không khí êm dịu, mát mẻ của biển cả bao la, chìm theo tiếng nhạc êm đềm, du dương. Bạn sẽ quên đi hết mệt nhọc, vất vả, lo tan của cuộc sống thường nhật, nạp tràn năng lượng để tiếp tục chiến đấu sau kỳ nghỉ.

Sưu tầm
 

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha