ĐẶC SẢN QUY NHƠN

Những món ăn ở vùng Đất QUy Nhơn chủ yếu là hải sản từ biển, các món dân dã của vùng quê nghèo khó chứ không phong phú như nhiều vùng miền khác của đất nước. Tuy nhiên, trải nghiệm mỗi vùng quê một niềm vui thú riêng. Có đi hết mọi nẻo đường của Đất Nước mới hiểu và cảm thêm nhiều điều về người dân quê ta, và hiểu hơn về nỗi niềm của nhà thơ Chế Lan Viên "Khi ta ở chỉ là nơi đất ở, Khi ta đi đất đã hóa tâm hồn"

Ngày đăng: 19-05-2015

726 lượt xem

THƯỞNG THỨC ẨM THỰC QUY NHƠN

"Anh nói với em về Bình Định

Đất thơ ca, văn vật hoàng thành

Điệu bài chòi, hát bộ chân quê

Sao lắng đọng mọi nẻo đi về

Hồn dân tộc, mùa xuân Đinh Hợi

Chào Bình Định vươn tầm cao mới

Để ngàn năm tiếp nối ngàn năm!"

Sưu tầm

Về Bình Định để đắm mình trong biển xanh cát trăng, lắng nghe tiếng liễu vi vu, để mua ánh trăng mà đêm nào Hàn Mặc Tử rao bán, rồi lặn lội thăm và xót xa trước những tháp Chàm đổ trong lời thơ Chế Lan Viên... Rồi sau đó, nâng ly bầu đa để tỉnh mộng thưởng thức những nem chợ Huyện, những bánh ít lá gai,... để cảm thêm về tình Người và Đất của cái xứ Nẫu này.

1.      Bánh xèo tôm nhảy

Thú vị ngay từ cái tên, bánh xèo tôm nhảy từ lâu đã trở thành món ăn mang đặc trưng riêng của vùng đất này, đặc biệt là khu ven biển thành phố Quy Nhơn.

BÁNH XÈO TÔM NHẢY BÌNH ĐỊNH

Có lẽ chính những con tôm đất tươi rói được bắt ở đầm Thị Nại hay sông Gò Bồi vào mỗi buổi sáng sớm dùng để làm bánh ấy khiến cho người ta liên tưởng đến món bánh với tên gọi nghe vui tai như vậy.

Miếng bánh tráng mỏng gói bên trong là nhân tôm vừa mới chiên, thêm một chút rau mầm, vài sợi xoài chua đem chấm vào bát nước mắm tỏi ớt đậm vị đặc sắc của , làm nên món ăn dân dã ngon đến bất ngờ của miền đất võ Bình Định. 

2.      Bún chả cá Quy Nhơn

Chả cá Quy Nhơn làm từ những con cá mập mạp, thịt ngọt và đầy đủ dinh dưỡng. Công đoạn làm bánh chả cá hết sức công phu, đòi hỏi người thợ phải khéo léo. Chả chiên dai dai, giòn giòn, dậy mùi thơm từ thịt cá, cùng với vị ngọt thanh, vị cay nồng của tiêu sọ, kích thích vị giác của bất kỳ ai mỗi khi được thưởng thức món ăn này.

BÚN CHẢ CÁ QUY NHƠN

Chả cá ngon là nguyên liệu cho món bún chả cá nổi tiếng đất Quy Nhơn. Đó là sự kết hợp hài hòa giữa chả cá, sợi bún, nước lèo và nước chấm. Món Chả cá đã ngon, lại thêm nước lèo ngọt đậm hầm từ xương cá với măng le, và nấm rơm, đến cả dĩa rau sống được chăm chút, một sự hòa trộn màu sắc rất bắt mắt … khiến món bún nhìn đã thấy hấp dẫn không thể cưỡng lại.

3.      Bánh Hỏi – Cháo lòng

 Bánh hỏi là đặc sản của Bình Định, phổ biến và  vừa ngon, vừa rẻ nhất là ở Tp. Quy Nhơn. 

VÉ MÁY BAY SÀI GÒN QUY NHƠN

Gạo tám thơm được vo kỹ, ngâm nước một đêm, vớt ráo, xay nhuyễn bằng cối đá - Bột nước cho vào bao vải khô, "đăng" cho ráo nước. Đem hấp bột vừa đủ chín, nhồi và chia bột thành từng khối chừng nửa ký gọi là "giảo" bột đưa vào khuôn ép thành bánh. Bánh được hấp vừa đủ chín.

Bánh hỏi thưởng được ăn kèm với món lòng Heo và cháo. Chỉ cần gọi một món là được thưởng thức ngay 3 hương vị, “thật ngon, thật đã và thật no”.

4.  Nem chợ Huyện

ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ NEM CHỢ HUYỆN

Nem chợ Huyện là loại Nem đặc biệt, nổi tiếng từ lâu đời, được đông đảo mọi người khắp nơi biết đến. Nó không mềm như nem Thủ Đức, không ngọt như nem Lai Vung, nó có hương vị riêng rất đặc biệt, được ăn kèm rau răm và tỏi Lý Sơn nướng hòa quyện với nước chấm đặc trưng của Quy Nhơn. Mỗi lần nghĩ tới, là có cảm giác thèm và muốn đi ăn ngay tức thì.

5. Mực ngào tỏi ớt

MỰC NGÀO XẢ ỚT - MÓN NGON NGÀY LẠNH

Không đâu xa lạ, món Mực ngào tỏi ớt được bán hầu hết những quán ven biển, hay men theo con đường ăn uống mang tên Ngô Văn Sở thì ta rất dễ dàng tìm ra món mực ngào tỏi ớt cực ngon này. Để làm món này, khô mực sau khi nướng sơ sẽ tẩm các loại gia vị như mạch nha, ớt xào, tỏi... cho  ngấm đều. Món ăn với đủ vị cay, mặn, ngọt mang đậm hương vị biển Quy Nhơn, rất thích hợp làm quà biếu hoặc mồi nhậu trong những buổi tụ tập bạn bè. Buổi tối cuối tuần được rai rai mấy con mực ngào tỏi ớt với vài chai bia hay rượu bầu đá thì không còn gì bằng.

6.  Cua Huỳnh Đế

Cua huỳnh đế là đặc sản của vùng biển Bình Định. Dọc theo đường bờ biển mang tên Hoàn Diệu tại Quy Nhơn, hay những nhà hàng tại đầu cầu Nhơn Hội, thì ta sẽ được thưởng thức món ăn đặc biệt này.

CUA HUỲNH ĐẾ - ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH

 Cua huỳnh đế có bộ áo giáp dày và cứng, màu vàng rực như hoàng bào, li ti gai nhọn xuôi theo thân, que và càng to, cạnh sắc lẻm như dao khác hẳn với các loại cua khác. Món ăn này là đặc sản ngày xưa chỉ có Vua Chúa hay quan lại Quý Tộc mới được thưởng thức.

7. Bánh tráng Khoai Lang

Không như nhiều loại bánh khác, bánh tráng khoai lang có thể vừa ăn sống, hoặc nướng rồi ăn. Nói ăn sống chứ thật ra bánh đã chín, nhờ khoai lang đã được luộc trước đó.

BÁNH TRÁNG KHOAI LANG

Sau khi luộc, khoai được cho vào máy xay hoặc quết nhuyễn, rồi trộn đều với đường, gừng, mè. Nếu khách yêu cầu, người chế biến sẽ cho thêm sữa. Tiếp đó, dùng khuôn ép, in thành những chiếc bánh hình tròn, đường kính khoảng 25 cm, đem phơi nắng và đóng gói.

Do bánh khoai lang được ưa chuộng nên gần như ghé bất cứ sạp bánh tráng ở Bình Định đều có bán loại bánh này. Nhưng để mua được những mẻ bánh mới, mềm, thì phải tìm đến những sạp bánh ở Tam Quan, Hoài Nhơn, nơi sinh ra món đặc sản ấy.  

8. Bánh ít lá gai

“Muốn ăn bánh ít lá gai

Lấy chồng Bình Định cho dài đường đi”

BÁNH ÍT LÁ GAI

Bánh ít lá gai là loại bánh đặc sản của người dân Bình Định nói riêng và miền Trung nói chung, không thể thiếu trong các dịp lễ tết hay cưới, hỏi... Cái làm nên màu xanh đen của bánh chính là lá gai. Đây là loại lá mọc rất nhiều ven hàng rào ở quê. Lá gai sau khi hái về, ngắt bỏ cuống, rửa sạch, cho vào luộc chín, vớt ra, để ráo. Tiếp đến, giã nát lá gai, vắt lấy nước và trộn chung với bột nếp. Nhân bánh ít lá gai vị ngọt, được làm từ đậu xanh hoặc dừa. Gói bánh rất đơn giản, ép bột bánh mỏng, cho nhân vào giữa, vo tròn lại, thoa một ít dầu lên lá chuối, gói bánh lại và đem đi hấp chín. Bánh ít lá gai khi ăn mềm, dẻo hương thơm thoang thoảng cùng vị ngọt vừa phải rất ngon miệng.

9. Bánh tráng nước dừa

Là món ăn nhà quê, những chiếc bánh tráng xứ dừa của vùng đất Tam Quan, Bình Định rất được lòng du khách. Bánh tráng dừa được chế biến từ hỗn hợp bột gạo, nước cốt dừa có xác dừa, mè và muối. Tất cả được trộn đều và đem tráng thành bánh trên nồi hơi. Sau khi tráng, bánh được đem phơi, nếu gặp ngày nắng to thì chỉ cần trong ngày là bánh đã khô.

BÁNH TRÁNG NƯỚC NỪA

Điều đặc biệt là bánh tráng dừa chỉ nướng để ăn, vì bánh quá dầy nên không thể nhúng nước như các loại khác. Bánh gặp lửa chín vàng, căng phồng lên thoang thoảng hương dừa rất hấp dẫn. Bánh thường được dùng kèm với mắm ruốc để ăn chơi, ăn với các món gỏi... đều ngon miệng.

Ngoài những món đặc sản trên, đất Bình Định còn rất nhiều món ngon khác như gỏi cá chình, cá lồ ồ hấp cuốn bánh tráng, rượu bầu đá, mực ngào ớt, bún song thằn, cua huỳnh đế, cá niên An Lão.... tha hồ cho bạn thưởng thức.

Mỗi một vùng miền đều có những văn hóa ẩm thực riêng và đặc trưng. Nếu bạn chưa một lần đến với Quy Nhơn, hãy đặt vé máy bay đi Quy Nhơn giá rẻ và uy tín tại đại lý IDT VIỆT NAM  của hãng Vietjetair qua số điện thoại: 086 659 6231 hoặc 0909 454 401.

Đội ngũ nhân viên nhiệt tình năng động của IDT VIỆT NAM sẽ giúp các bạn có được những chuyến bay an toàn, thoải mái và thú vị nhất!

VÉ MÁY BAY SÀI GÒN QUY NHƠN GIÁ RẺ

 

Bình luận (1)

Gửi bình luận của bạn

Captcha
  • Thu Phuong (03-08-2015) Trả lời
    Cảm ơn bạn, Bài viết của bạn làm mình nhớ Quy Nhơn, nhớ những món ăn đặc sản nơi này quá. Vietjet về Quy Nhơn gía cũng ok nhưng mà Sân bay cách xa Quy Nhơn quá.